藏重の目利き

　「藏重商店に入ったのが23歳の時で、以来ずっとトマト一筋。飽きないのかって？他の果菜類（果実を食べる野菜）、例えばキュウリもやってみたかったけど、先代には「やってもいいがトマトをおろそかにするなよ」と言われて専念したんです。トマトには端境期がないからね」

「イチゴの話題で必ず聞かれるのが、「どの品種が一番おいしい？」って質問ですね。ちょっと真面目に答えると、「どのイチゴも必ずおいしい時期がある」んです。​一年じゅう食べてみて、これは本当にそう。どの産地だから、どの品種だからというより、今日はこのイチゴがおいしいな、という感覚で見ています」

「みかんが日本全国で何種類あって、この市場にどれだけ来るのか。せりや市場の人なら、それを全部、見た目でどのぐらいおいしいのか、わからなきゃいけない。例えばこれ、食べてみて。一般においしいと言われるみかんの糖度は13.5度以上。この産地のこの箱だと、一箱全部が13.5〜14度でそろう」

「昔からあった『デリシャス 』や『スターキング』等に代わって、昭和40年代後半から『ふじ』が流通するようになり、リンゴ市場はすっかり『ふじ』を中心としたものになりました。今は世界の生産量の１位は『ふじ』系で、人気の高いリンゴです」